A válasz roppant egyszerű: nem. Zsírokra szükségünk van, mint ahogyan az autónknak az olajra. Hogy miért?
Mert ha tartósan nem jut zsírokhoz a szervezetünk, az előbb-utóbb hiánytünetekhez vezethet: romolhat a hormonműködés, csökkenhet a zsírban oldódó vitaminok felszívódása, szárazabbá válhat a bőr, és fáradékonyabbak lehetünk. A teljes zsírmegvonás tehát nem egészséges cél, még egy fogyókúra során sem. Azért nem kell rögtön megijedni, hiszen a legtöbb élelmiszer, például a sajtok, joghurtok, tojás, húsfélék, sőt még néhány gabonafajta is tartalmaz bizonyos mennyiségű zsírt. Ami igazán fontos, az a zsírforrás tudatos megválasztása.
A jó zsírok kellenek a zsíroldékony vitaminok oldásához, bizonyos hormonok termelődéséhez és a sejtek optimális működéséhez. Éppen ezért, akik diétába kezdenek és első lépésként teljesen megvonják maguktól a zsírokat, abban a reményben, hogy így gyorsabban elérik a kívánt testsúlyt, nem jól cselekednek.
A lényeg nem a zsírok kizárása, hanem a megfelelő típusok és mennyiség kiválasztása. Az egészséges, telítetlen zsírsavak, például az olívaolajban, avokádóban, diófélékben vagy halakban található zsírok, segíthetnek az anyagcsere egyensúlyának fenntartásában, sőt hosszú távon támogatják a fogyást is. Ezek a zsírok teltségérzetet adnak, így csökkenthetik a túlzott étvágyat, és megelőzhetik a falási rohamokat. A kiegyensúlyozott diéta tehát nem a zsírmentességről szól, hanem arról, hogy tudatosan választjuk meg, milyen forrásból és milyen arányban visszük be őket.
A telítetlen zsírok közös jellemzője, hogy szobahőmérsékleten általában folyékonyak, tehát inkább olajok. Csökkentik a rossz koleszterint. Az esszenciális és nem esszenciális zsírsavak közötti különbség, hogy az elsőt étrendi úton kell bevinni, mert nincsenek hozzá megfelelő enzimjeink, hogy a szervezetünk előállítsa őket. Esszenciális zsírsav az Omega-3 és Omega-6. Mindkettő szükséges, de nem mindegy, milyen arányban kerülnek a szervezetbe.
Az Omega-3 zsírsavak az ALA, EPA és DHA zsírsavak. Úgy már biztos találkoztál velük, hogy halolaj. Valóban a halak a legjobb forrásai: makréla, lazac, hering, osztriga. De növényekkel is bevihetsz Omega-3 zsírsavat, ha lenmagot, chiamagot, diót, olivát, szójababot, bogyós gyümölcsöket, zöld leveles zöldségeket fogyasztasz. Mivel mindhárom Omega-3 zsírsavra szükségünk van, ezért jó, ha tudják a növényi étrenden élők, hogy a növények, magok inkább az ALA zsírsavat tartalmazzák, amit a szervezetünk EPA és DHA zsírsavvá alakít át, hogy hasznosítani tudja.
Ha kíváncsi vagy, hogyan járulnak hozzá szervezeted egészséges működéséhez az Omega-3 zsírsavak, mit jelenthet a hiányuk és mivel viszünk be napjainkba túl sok Omega-6 zsírsavat, nézd meg az alábbi videónkat!
